Understanding Kombucha Tea Fermentation: A Review - Villarreal‐Soto - 2018 - Journal of Food Science - Wiley Online Library

Laboratoire des Interactions Moléculaires et Réactivité Chimique et Photochimique, UMR 5623, Toulouse, France Corresponding Author Patricia Taillandier Laboratoire de Génie Chimique, UMR 5503, Univ. de Toulouse, CNRS, INPT, UPS, Toulouse, France Silvia Alejandra Villarreal-Soto Laboratoire de Génie Chimique, UMR 5503, Univ. de Toulouse, CNRS, INPT, UPS, Toulouse, France Sandra Beaufort Laboratoire de Génie Chimique, UMR 5503, Univ. de Toulouse, CNRS, INPT, UPS, Toulouse, France Corresponding Author Jalloul Bouajila Laboratoire de Génie Chimique, UMR 5503, Univ. de Toulouse, CNRS, INPT, UPS, Toulouse, France Jean-Pierre Souchard Laboratoire de Génie Chimique, UMR 5503, Univ. de Toulouse, CNRS, INPT, UPS, Toulouse, France Laboratoire des Interactions Moléculaires et Réactivité Chimique et Photochimique, UMR 5623, Toulouse, France Corresponding Author Patricia Taillandier Laboratoire de Génie Chimique, UMR 5503, Univ. de Toulouse, CNRS, INPT, UPS, Toulouse, France Give access Share full-t

Laboratoire des Interactions Moléculaires et Réactivité Chimique et Photochimique, UMR 5623, Toulouse, France Corresponding Author Patricia Taillandier Laboratoire de Génie Chimique, UMR 5503, Univ. de Toulouse, CNRS, INPT, UPS, Toulouse, France Silvia Alejandra Villarreal-Soto Laboratoire de Génie Chimique, UMR 5503, Univ. de Toulouse, CNRS, INPT, UPS, Toulouse, France Sandra Beaufort Laboratoire de Génie Chimique, UMR 5503, Univ. de Toulouse, CNRS, INPT, UPS, Toulouse, France Corresponding Author Jalloul Bouajila Laboratoire de Génie Chimique, UMR 5503, Univ. de Toulouse, CNRS, INPT, UPS, To