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书单 | 农政与食物研究 – 结绳志 Tying Knots

tyingknots.net · 360 words · saved by 1 readers

“春种一粒粟，秋收万颗子”。勤劳的农民通过双手劳作为社会供应了大量的粮食，可是为什么全世界还有大批的农民过着食不果腹的贫困生活？农民，这个在上世纪曾承载社会变革使命的群体，在当今为何面临组织的困境？本期的“农政与食物研究”书单，回顾了上世纪90年代以来对农业和食品行业的研究，以民族志的写作方法，深入挖掘全球农业和农民的困境。 – 农政理论从马克思主义的理论出发，关心资本与农业生产者之间的隶属关系。如果说，资本在工业领域主要以雇佣劳动的方式进行积累，鉴于农业“靠天吃饭”风险，资本会以多样化的方式实现对农民的掌控。如《草莓田》这一经典的民族志体现了美国加州的草莓产业资本在20世纪60年代让生产倒退回佃农制度，但在80年代后则以“订单”农业的方式让种植者承担因行业波动而引起的债务包袱。在厄瓜多尔，农民在香蕉病毒席卷当地时，意识到资本只会收割利润，风险则由生产者承担，他们开始组织工会抵抗联合水果公司。在印度，转基因棉花号称能实现“高产”并减少农药使用，但农民在种植的时候发现第一年也许能有大丰收，但是从第二年开始就遭遇次生虫害。相比起有机棉农，转基因棉农面临的是“去知识化”的生产。农业雇工的处境则比小农更无助。在美国的农场，来自墨西哥山区的原住民处于农业雇工的底层，因长时间的田间劳作和恶劣的生活条件而饱受病痛的煎熬。那农民要摆脱资本的掌控，出路在哪里？这些研究表明，反抗的出路不是单纯发展有机农业，而更重要是要让农民成为有觉悟的主体。 – 资本除了通过在农业产业链上游控制种子、农药和化肥进行盈利以外，也在下游通过垄断流通和加工环节创造利润。农业食品公司还试图游说政府放松对食品的监管，这引发了消费者追求食物主权和食物正义的运动。如上世纪60年代，美国的反主流文化运动，结合女权主义、环保主义等理念，表达了对化学物的不信任，提倡对另类食物的追求。法国农民也通过打造地方风味的葡萄酒，试图摆脱寡头食品公司对零售行业的垄断。黑豹党则尝试克服另类食物运动的精英性，把反种族歧视的纲领纳入其中，成为在美国最早推动校园免费午餐的力量之一。这些农政与食品研究的民族志，探讨了资本在农业领域积累的复杂性，也呈现了反抗的复杂性。在当今中国“乡村振兴”的热潮下，如何使农民成为农业和农村的真正主人？这些文献应该有一定的启示性。 特约编辑 / 黄瑜（中央民族大学民族学与社会学学院副教授） 编译 / 中央民族大学

by Quipucamayoc Posted on 28 5 月, 2022 1 6 月, 2022 “春种一粒粟，秋收万颗子”。勤劳的农民通过双手劳作为社会供应了大量的粮食，可是为什么全世界还有大批的农民过着食不果腹的贫困生活？农民，这个在上世纪曾承载社会变革使命的群体，在当今为何面临组织的困境？本期的“农政与食物研究”书单，回顾了上世纪90年代以来对农业和食品行业的研究，以民族志的写作方法，深入挖掘全球农业和农民的困境。 – 农政理论从马克思主义的理论出发，关心资本与农业生产者之间的隶属关系。如果说，资本在工业领域主要以雇佣劳动的方式进行积累，鉴于农业“靠天吃饭”风险，资本会以多样化的方式实现对农民的掌控。如《草莓田》这一经典的民族志体现了美国加州的草莓产业资本在20世纪60年代让生产倒退回佃农制度，但在80年代后则以“订单”农业的方式让种植者承担因行业波动而引起的债务包袱。在厄瓜多尔，农民在香蕉病毒席卷当地时，意识到资本只会收割利润，风险则由生产者承担，他们开始组织工会抵抗联合水果公司。在印度，转基因棉花号称能实现“高产”并减少农药使用，但农民在种植的时候发现第一年也许能有大丰收，但是从第二年开始就遭遇次生虫害。相比起有机棉农，转基因棉农面临的是“去知识化”的生产。农业雇工的处境则比小农更无助。在美国的农场，来自墨西哥山区的原住民处于农业雇工的底层，因长时间的田间

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